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      阮郎歸·立夏

      張大烈(未知)

      綠陰鋪野換新光,薰風初晝長。

      小荷貼水點橫塘,蝶衣曬粉忙。


      茶鼎熟,酒卮揚,醉來詩興狂。

      燕雛似惜落花香,雙銜歸畫梁。


      暮春雨后,院子里的薔薇花開放了。


      薔薇花的花朵掛在帶刺的薔薇藤上,隨著微風顫抖著花瓣,她似乎對著晚櫻說:我很喜歡風,我可以隨著微風跳舞而你卻落下了,這是節氣的關系喲,你代表著谷雨,我卻是代表立夏的。


      年輕的時候對二十四節氣并不感興趣,隨著年齡的增長,從廳堂走進了廚房,廚房里的味道隨著節氣變化不斷作出調整,那種屬于當季的的美味才能滿足舌尖上的需求。


      話說到了立夏,立夏飯、立夏羹和立夏蛋立馬進入本周食譜。


      立夏飯是流行于浙江的一個民俗。


      立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料,含有“五谷豐登”的意思,立夏吃五色飯,還有一年到頭身體健康的寓意。


      立夏煮鼎邊“做夏”,盛行于明末清初。


      感覺這種“煮鼎邊”有點兒類似火鍋,準備好一些蔬菜,支上柴火鍋,蔬菜一涮就熟,方便美味,還可以請鄰居一起品嘗,吃飽了下田有力氣,大家一起吃涮鍋還可以增進彼此之間的感情。


      我根據家里現有的食材也準備了“五谷豐登”的立夏飯。


      豌豆、南瓜、香菇、娃娃菜、山藥

      香腸

      大米

      準備食材

      1、大米

      2、香菇粒

      3、豌豆

      4、娃娃菜

      5、山藥粒

      6、南瓜粒

      7、香腸


      “五谷豐登”覆蓋在大米之上

      加入香腸,隔水蒸30分鐘

      飯菜攪拌均勻

      制作過程

      1、大米洗凈加水浸泡

      2、五色蔬菜放在浸水的大米之上

      3、香腸放在五色蔬菜之上

      4、隔水蒸半小時

      5、攪拌均勻起鍋


      立夏羹是中華傳統美食。


      一般在立夏之時,田里農活多起來了,農家都會在這個時候煮一些菜粥。一是防暑;二是為耕田插秧的人添加營養、增強體質。


      立夏羹多半用大米熬粥,以此來強調立夏耕種稻田的重要性,據說還寓意稻谷在中國傳統五谷中的身份最為高貴。


      肉絲、枸杞、雞毛菜

      大米

      加水烹煮

      準備食材

      1、大米

      2、雞毛菜

      3、肉絲

      4、枸杞

      5、鹽


      開鍋后放入肉絲和鹽

      放入枸杞

      起鍋前放入雞毛菜

      制作過程

      1、大米洗凈加水

      2、電煮鍋開鍋后加入肉絲和鹽

      3、肉絲煮熟后加入枸杞

      4、加入雞毛菜

      5、起鍋


      茶葉蛋其實是中國著名小吃,是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。


      流行于江浙一帶的是五香茶葉蛋,先把雞蛋煮熟,用涼水浸泡一下,把蛋殼敲破,再放醬油湯、五香大料及用紗布包的一包茶葉,用微火加熱,使香味慢慢滲入蛋中。


      立夏茶葉蛋沒有那么復雜,就是因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。


      茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。


      綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。


      在茶葉蛋中放入可樂是使茶葉蛋更加著色,烹煮時間可以縮短,同時也更加入味。


      雞蛋、紅茶、可樂

      雞蛋、茶葉中加鹽

      再加生抽

      食材準備

      1、雞蛋

      2、正山堂小種紅茶

      3、可樂

      4、鹽

      5、生抽


      加可樂

      加水烹煮

      開鍋后把雞蛋敲碎

      制作過程

      1、雞蛋洗凈入鍋

      2、放入紅茶

      3、放鹽

      4、倒入可樂

      5、倒入生抽

      6、加入清水煮至開鍋把雞蛋逐一敲碎繼續烹煮

      7、煮至入味關火出鍋

      可樂茶葉蛋

      無論時代如何發展,中國傳統的飲食文化卻不能丟棄,因為,那是民族的,也是世界的!


      美食從來都是與文化緊密相隨的,深諳美食的人一定是有悟性的。


      人生在世,要想將生活嚼得有滋有味,把日子過得活色生香,往往靠的不只是嘴巴,還要有一顆浸透人間煙火的心。


      于一粥一飯中,讀眾生百態;一湯一菜間,體悟世情冷暖。


      立夏了,別忘了這個季節的美食美味。



      立夏飯


      立夏羹


      立夏蛋






      謝謝欣賞








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